Tras un bagaje profesional en el mundo de la gastronomía de más de 25 años y cosechar varios premios gastronómicos, reconocimientos, publicación de libros, dedica su tiempo a la docencia acreditada del SEPE, en todo el territorio nacional, y de forma privada a través de su Marca Gastronómicum.

Compagina dichas actividades con la producción del programa de televisión “Cocina con Dani”, ser Jurado Gastronómico, publicar artículos en los periódicos La Vanguardia y Olé Benalmádena y ejercer como Director Técnico de Congresos de Gastronomía.